Studio thiết kế Polonsky & Friends tại New York đã thổi hồn vào thiết kế nhà hàng omakase nhỏ bé này bằng cách sử dụng các tấm gỗ veneer burl sang trọng, kết hợp với quầy bar và tủ kệ mang sắc thái ấm áp như lông chim.
Thiết kế nhà hàng Nhật tạo dấu ấn trên đường phố New York
Nằm cách Alphabet City vài dãy nhà, quán bar Miller được thiết kế như một phiên bản hoàn chỉnh của Rosella – quán sushi nổi tiếng tại East Village ra mắt vào năm 2020.
Để tạo nên “năng lượng chào đón nồng nhiệt” thống nhất cho hai cơ sở, các chủ sở hữu đã tin tưởng Polonsky & Friends hoàn thiện nội thất trong thiết kế nhà hàng. Mặc dù lấy cảm hứng từ nghệ thuật sushi truyền thống, thực đơn nhà hàng không hoàn toàn theo phong cách Nhật Bản nguyên bản. Do đó, các nhà thiết kế chủ ý tránh sử dụng những chi tiết trang trí có thể khiến khách hàng hiểu lầm đây là một nhà hàng Nhật Bản thuần túy.
Theo chia sẻ của Anna Polonsky, nhà sáng lập studio, thiết kế nhà hàng Polonsky & Friends lấy cảm hứng từ văn hóa địa phương và đề cao tinh thần thủ công, đồng thời tôn vinh ẩm thực Nhật Bản nhưng không gò bó vào bất kỳ khuôn mẫu văn hóa nào. Lý do là bởi Polonsky & Friends không phải là nhà hàng Nhật truyền thống và thực đơn của họ cũng mang tính sáng tạo.
Với không gian nhỏ gọn, nhà hàng chỉ có 8 chỗ ngồi được bố trí xung quanh bếp mở ở trung tâm, tạo nên bầu không khí ấm cúng và gần gũi.
Thiết kế nhà hàng này có rất nhiều điểm ấn tượng. Quầy bar được làm hoàn toàn từ đá bơ xanh đậm, một loại đá thạch anh quý hiếm được bọc da sang trọng.
Treo lơ lửng phía trên quầy bar như một chuỗi ngọc trai lấp lánh là chiếc đèn trần độc đáo do nhà thiết kế nội thất Pablo Bolumar có trụ sở tại Madrid sáng tạo.
Tường nhà được ốp bằng những tấm gỗ veneer màu đỏ, viền khung gỗ sồi trắng hài hòa với sàn gỗ nguyên bản đã được phục hồi.
Polonsky chia sẻ: “Chúng tôi may mắn khi có thể chà nhám và đánh bóng lại sàn gỗ sau nhiều năm bị che khuất bởi lớp thảm trong nhà hàng trước đây.”
Bộ ba bức tranh vẽ tay độc đáo của nghệ sĩ Hollie M Kelley trên nền tùy chỉnh tái hiện bộ lông rực rỡ của chim rosella phương đông.
Hollie M Kelley cũng đã vẽ biểu tượng cho nhà hàng chị em – một loại hoa hồng phương Tây – với những cánh hoa rực rỡ muôn màu.
Xem thêm: Thiết kế nội thất café Kitsuné: Trải nghiệm “kiểu Nhật” giữa lòng Paris
Tông màu hạt dẻ ấm áp của giấy dán tường được lặp lại trên tủ bếp phía sau quầy bar, tạo nên sự phân biệt tinh tế giữa khu vực chuẩn bị thức ăn và không gian ăn uống màu xanh lam.
Điểm nhấn cho khu vực bếp bao gồm một giá đỡ đĩa bằng gỗ thanh lịch trên bồn rửa và những chiếc khay nướng bằng kính đúc với hình dạng vỏ sò điệp độc đáo. Đây cũng là một trong những điểm nhất trong thiết kế nhà hàng.
Ghế quầy bar được chế tác bởi Tập thể Maderas ở Nicaragua và bọc da bởi Êcua ở Queens, trong khi bình gốm độc đáo đến từ New York Fefostudio.
Phòng tắm mang phong cách độc đáo với những mảng tường ốp gạch xanh lá cây theo hình xương cá và chiếc đèn treo bằng bánh tráng vẽ tay tinh tế của Claire Dufournier.
Đối với những thực khách yêu thích không gian ẩm thực Nhật Bản ấn tượng, Thành phố New York sở hữu vô số nhà hàng đáp ứng nhu cầu này.
- Nhà hàng Katsuya, tọa lạc gần Hudson Yards, được thiết kế bởi Rockwell Group với phong cách đắt đỏ, sang trọng.
- Nhà hàng Rule of Thirds by Love is Enough ở Greenpoint mang đến bầu không khí ấm cúng và gần gũi với gam màu gỗ chủ đạo.
- Nhà hàng Tsukimi tại East Village, do Post Company thiết kế, gây ấn tượng bởi sự kết hợp tinh tế giữa nét truyền thống và hiện đại.
